Kävin ostamassa vanilijajauhetta joten sitä oli pakko kokeilla. Petyin kyllä kun se ei ollut niin voimakkaan vanilijaista kuin oletin tai sitten en vain osannut sitä sieltä joukosta erottaa. Hyviä kyllä nuo muffinssit olivat. Ohje on kinuskikissalta, tosin pienen muutoksin. Tällä ohjeella tein

Vanilijamuffinssit

Vaniljatäyte:
1 ps Blå Band -vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
1 ½ dl maitoa

Taikina:
150 g margariinia
1 ¼ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 maustemittaa vaniljajauhetta
½ dl maitoa tai kermaa

Valmista ensin vaniljatäyte. Mittaa maito kulhoon ja sekoita vispilällä joukkoon vaniljakastikejauhe. Nosta jääkaappiin jähmettymään n. 30 minuutin ajaksi.

Valmista taikina, sulata margariini. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu(jäähtynyt) margariini, munat ja maito. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi muffinssivuokiin nokareet taikinaa. Painele taikinaan kolot jauhotetulla sormella. Lusikoi koloihin vaniljatäytettä. Peitä taikinalla.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Peitä pinta foliolla, kun muffinssit ovat saaneet hieman väriä.